Krokodylki ogórki

Krokodylki ogórki  Krokodylki – nawet nie wiem skąd taka nazwa. Jeśli lubisz ostre smaki – taka forma ogórków na pewno Ci sie spodoba. Może warto zarezykować? Składniki: 3kg ogórków 4łyżki soli 0,5kg cukru 0,5l octu 10% 8 łyżek oleju 2 łyżeczki pieprzu cayenne 0,5 łyżeczki kurkumy 0,5 łyżeczki cynamonu 0,5 łyżeczki imbiru 8 ząbków czosnku sprasowanych przez…

Dżem z czereśni

Ciąg dalszy domowej spiżarenki. Dostałam w weekend skrzynkę czereśni od znajomych. Zastanawiałam się długo co z nimi zrobić, oczywście miałam zamiar w pierwszej kolejności wszystkie zjeść, nie dałam rady 🙁  Dlatego też zamknęłam je w słoiczkach aby przypominały mi smak lata. składniki: 2kg czereśnie 1 cytryna 2 szklanki cukru Sposób przygotwania: wydrylować czereśnie zasypać je…

Dżem z agresu i czarnej porzeczki

Lato, lato i już myślimy o zimie – trochę to smutne, ale prawdziwe. Sezon przetworów na zimę już rozpoczęty a wraz z nim ciężka praca abyśmy mogli delektować się odrobiną słodyczy letniej w chłodny zimowy dzień. Dzisiaj przedstawiam Wam dżem z agrestu i czarnej porzeczki. Sama wychodowałam i zebrałam,  no i oczywiście przetworzyłam 🙂 Zdrowy,…

Sos paprykowy – pikantny

Zamykając sezon paprykowy – proponuje  SOS PAPRYKOWY CHILI. Idealny do mięs, wędlin,  na kanapki. Składniki: 3 kg papryki czerwonej 4 papryczki chili 3 główki czosnku 1/2 kg cukru 3/4 szkl. octu spirytusowego 10% 1/2 szkl. oleju 3 łyżki soli 1 łyżeczka chili w proszku 3 słoiczki koncentratu pomidorowego – ja dodałam słoiczek swojego ketchupu pomidorowego…

Ogórki w occie

Zalewa: 10 szkl. wody 1,5 szkl. octu 10% spirytusowy 1,5 szkl. cukru 3 łyżki stołowe soli kuchennej ( morskiej, jodowwanej) Do słoika: listek laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego ząbek czosnku koper 3 krążki marchewi 2 ziarenka pieprzu naturalnego Zalewamy słoiki z ogórkami zimną zalewą, zakręcamy. Pasteryzujemy 10min.   Smacznego  

Papryka w occie

Papryka ma tyle witaminy C, że słynna cytryna nawet się z nią mierzyć nie może. Co więcej, podczas obróbki termicznej traci jej mniej, niż inne warzywa czy owoce. Przepis na 5kg papryki: 10,5 szkl. wody 2 szkl. octu 6% winnego lub jabłkowego 1 szkl. octu 10% spirytusowego 1 szkl. oleju 4 ząbki czosnku ( drobno…

Antonówka prażona do ciast

Przepyszne, lekko słodkie z nutką kwaskowatości antonówki. Już sam fakt jak opisuje ich smak – ślinka cieknie. Są przepyszne, a do szarlotki idealne. Antonówkę obieramy, kroimy w grubą kostkę ( 1cm x 1cm) wrzucamy do garnka przesypujemy cukrem – do smaku. Ja na 1,5kg jabłek dodałam szklankę cukru. Prażymy jabłka w garnuszku do czasu aż puszczą…

Kompot z mirabelek

Mirabelki – przepyszne i niedocenione śliwki. Są źródłem witamin C, A, E, B6 i K. Zawierają wapń, potas, żelazo, fosfor, magnez, polifenole i błonnik. Ze względu na bogactwo składników odżywczych śliwek nie powinno zabraknąć w zdrowej diecie. Zarówno suszone jak i świeże owoce są nieocenione. Uwielbiam kompoty z mirabelek, lekko kwaskowate – idealnie gaszą pragnienie. Pracy…

Buraczki tarkowane na zimę

Czy wiedzieliście jakie właściwości zdrowotne ma czerwony burak? Zajmuje pierwsze miejsce w walce z nowotorem. Czerwono-fioletową barwę dają im betacyjany, zawierają również antocyjany, przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki. Zawierają takie witaminy jak: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C, pierwiastki: żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, sód, mangan,…

Ogórki w occie

  Zalewa: 10 szkl. wody 1,5 szkl. octu 10% 3 łyżki stołowe soli zwykła Do słoika: listek laurowy ziele angielskie po 2 ziarenka ząbek czosneku koper 3 krążki marchwi pieprz naturalny 2 ziarenka W garnku mieszam wszystkie składniki z zalewy do chwili rozpuszczenia cukru i soli.  Do słoików wrzucamy zioła wyszczególnione powyżej. Zalewam do słoików…

Sok z wiśni

Smak lata zamknięty w butelce. Przeźroczysty, pyszny i naturalny sok z wiśni. Poniżej przepis: 3kg wiśni 1,5kg cukru Wiśnie myjemy, drylujemy. Wrzucamy do garnka i zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na noc. Na drugi dzień mieszamy wiśnie w garnku. Wstawiamy garnek na palnik i podrzewamy wiśnie do uzyskania większej ilości soku gdzieś max. 20min. Sok…

Dżem z wiśni

Skuśmy sie na zrobie samemu domowego dżemu z wiśni. Zdrowy bez ulepszaczy, sztucznych słodzików typu: aspartm. A zamiast cukru możemy dodać stewie lub ksylitol. 3kg wisni 1kg cukru Wiśnie umyłam, wydrylowałam. Wrzuciłam do dużego garnka i zmiksowałam blenerem, taką papke gotowałam przez prawie 2godziny na wolnym ogniu, tylko tak żeby pyrkało w garnku. Wystudziłam. I…

Kompot z wiśni

„Kompocik najlepszy jest! – bo zdrowy jest …” 😀  Tak wykrzyknęło moje dziecko, kiedy piło kompot – święta prawda. Zgodzicie sie ze mną? 3kg wiśni 1kg cukru 2,5l wody Wiśnie myjemy, drylujemy. Ja do tego zaopatrzyłam sie w specjalną maszynkę drylownicę. Praca z nią idzie szybciutko, sprawnie i przede wszystkim dużo czyściej niż przy drylowaniu…

Konfitura jagodowa

„Jesteśmy jagódki, czarne jagodki. Mieszkamy w lasach zielonych, zielonych…”  Chyba każdy z nas zna słowa tej piosenki.  Kojarzą mi się z dzieciństwem, z wyprawami do lasu z babcią na jagody, a poźniej pomaganiem w lepieniu pierogów, ehhhh… cudne wspomnienia. Jagody czyścimy, dokładnie myjemy. Na 1 kg jagód używamy 4 czubate łyżki cukru. W garnku mieszamy jagody z cukrem, wstawiamy je…