Śladowe ilości glutenu – co to dla nas znaczy?

Śladowe ilości glutenu – co to dla nas znaczy? Każdy zainteresowany w temacie wie, które produkty są naturalnie bezglutenowe a które nie. Dla przypomnienia wspomnę, że : Produktami naturalnie bezglutenowymi są: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i warzywa. Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w…

Trochę wiedzy

CELIAKIA – TROCHĘ WIEDZY Celiakia – jest to choroba o podłożu autoimmunologicznym, charakteryzująca się trwałą nietolerancją glutenu, czyli białka zapasowego zawartego w zobożach tj.: pszenica, żyto, jęczmień. Gluten działa toksycznie na nasz organizm, prowadzi do zaników kosmków jelita cieńkiego, które to są odpowiedzialne za wchłanianie odżywczych składników do organizmu. W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie…