Muffiny serowe

muffiny serowe2Mega szybkie, 30 minut i gotowe! Przepis mój autorski, bałam się czy wyjdzie,  a tu ku mojemu zdziwieniu muffiny pierwsza klasa i już po upieczeniu połowy nie było 🙂

Składniki:

  • ser biały twaróg 250g ( w kostce, ja miałam półtłusty)
  • 2 jaja
  • 1 banan
  • 1/2 szkl. oleju
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki czubate mąki kokosowej
  • 1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka czubata mąki ryżowej
  • 1 łyżka czubata mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Banan kroje na drobne plasterki, ser wrzucam do miseczki do tego 2 jaja i ksylitol ew. cukier. Ucieram. Następnie dodaje jogurt i  mąki zmieszane  z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko miksuje do gładkiej masy. muffiny serowe

Piekarnik nagrzewam do 185 stopni ( góra – dół), do papilotek nakładam łyżką ciasto ( będzie gęstej konsystencji jak na placki drożdżowe) . Mi z tej porcji wyszło 8 dużych muffin, akurat miałam takie foremki. Piekłam dokładnie 28minut i wyszły idealne.

Na zdjęciu obok widać, że babeczki są wilgotne i soczyste – polecam.

Bezglutenek.

muffiny serowe4