Dżem z czereśni

Dżem z czereśni Dżem z czereśni zagościł u mnie w domu od niedawna. Jest pyszny słodki sam w sobie. Idealnie komponuje się z waflem ryżowym. Na letnie wieczory 🙂  a w zimę otuli nas zapachem i smakiem lata. Na 3kg czereśni daje 1kg cukru. Na początku czereśnie myję, usuwam szczypułki i dryluje. Z tym niestety…

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy Dżem truskawkowy – wspomnienie dzieciństwa. Wystarczyła pajda świeżego chleba posmarowana konfiturą truskawkową i na podwórko, ehhh…. cudne czasy. Teraz chleb tylko w wersji bezglutenowej ale za to konfita została ta sama. Zawsze robię na 3,5kg-4kg truskawek 1 kg cukru. Wszystko zależy od słodkości truskawek. Obieram ze szczypułek, myje i wrzuca do garnka. Zasypuje…

Śladowe ilości glutenu – co to dla nas znaczy?

Śladowe ilości glutenu – co to dla nas znaczy? Każdy zainteresowany w temacie wie, które produkty są naturalnie bezglutenowe a które nie. Dla przypomnienia wspomnę, że : Produktami naturalnie bezglutenowymi są: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i warzywa. Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w…

Wakacje bez glutenu

Wakacje bez glutenu Chyba każdy z nas zastanawiał się co dać dziecku na bezglutenowy biwak, wycieczkę szkolną czy po prostu najzwyczajniej w świecie – Co zabrać z sobą na wakacje bez glutenu?! Na początku moich bezglutenowych wzmagań ciągle zastanawiałam się co dać dziecku do plecaka  na dzienny wyjazd ? czy na biwak ? Baa! nawet…

Ekspresowe ciasteczka kokosowo-owsiane

Ekspresowe ciasteczka kokosowo-owsiane Ekspresowe ciasteczka kokosowo-owsiane jest to szybki i prosty sposób na coś słodkiego do kawy, herbaty. Uwielbiam szybkie rozwiązania. Nie mam czasu siedzieć godzinami w kuchni (niestety ) chodź bym chciała 🙁 Proponuje ekspresowe ciasteczka owsiane.   Składniki: szklanka płatków owsianych pół szklanki wiórków kokosowych 2 łyżki mąki kokosowej pół paczki kaszki dla…

Babeczki muffiny na słono

Babeczki muffiny na słono Babeczki muffiny na słono – mega proste i szybkie w realizacji. Idealne na impreze i niejeden bezglutenowiec ucieszy się, że będzie mógł coś na niej zjeść 🙂 Przepis jest prosty i wegług upodobań każdego z osobna 🙂  Można wybrać różne formy muffin na słono, każda z nich na pewno spełni swoje…

Kotleciki z soczewicy

Kotleciki z soczewicy Kotleciki z soczewicy w wersji oczywiście nieustannie bezglutenowej 🙂 idealne na syty obiad.  Zagościły na moim stole kilka lat temu. Za każdym razem odkrywam je na nowo dodając coraz to inne składniki. W tej wersji są to kotleciki z czerwonej soczewicy z dodatkiem pieczarek i smażonej cebulki. Składniki: 1 szklanka czerwonej soczewicy…

Babeczki marchewkowo-pomarańczowe

Babeczki marchewkowo-pomarańczowe Babeczki marchewkowo-pomarańczowe mają w sobie posmak lekkiej słodyczy marchewki i soczystości pomarańczy. Kwintesencją muffin jest dodana mąka z orzechów arachidowych – pychaaa. Spróbujcie sami. Składniki : 210g starta marchew 200g drobno pokrojone pomarańcze ( sam środek, bez skórek) 3 szt. jaja ( – zamiast można dodać 1,5 banana) 4 łyżki miodu płynnego 1,5…

Bezglutenowe kotlety z czerwonej soczewicy

Bezglutenowe kotlety z czerwonej soczewicy Bezglutenowe kotlety z czerwonej soczewicy – jedne z moich ulubionych dań. Proste, szybkie i kilkuskładnikowe – tak jak lubie.  Wypróbujcie !!! Składniki: 1,5 szkl czerwonej soczewicy 2szkl.wody 1 marchew 1/4 selera korzeń 2 ząbki czosnku, majeranek, sól, pieprz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej. garść koperku Sposób przygotowania: Soczewicę zalewasz…

Kotleciki rybne

Kotleciki rybne Pyszne i  szybkie kotleciki rybne – alternatywa dla zwykłych filetów.  Zaszalejmy w kuchni!!! Składniki: 0,5kg fileta z morszczuka 1 jajo mąka kukurydziana do gęstości garść natki pietruszki łyżka sezamu Sposób przygotowania: Filet kroimy w drobną kostkę. Do masy rybnej dodajemy 1 jajo, łyżkę sezamu i garść natki pietruszki oraz oczywiście sól i pieprz….

Kotlety z kalafiora bezglutenowe

Kotlety z kalafiora bezglutenowe Najprostsze jakie mogą być 🙂 Te osoby, które mnie zdążyły poznać wiedzą, że uwielbiam proste przepisy. Nie mam czasu siedziec godzinami w kuchni – chodź bym chciała, dlatego moje dania muszą być szybkie, proste i smaczne. Składniki: 1 kalafior 2 jaja 1/4 średniej wielkości selera ( korzeń) pęczek szczypiorku 3 ząbki…

Zapiekanka brokułowa

Zapiekanka brokułowa   Składniki: 1/2 świeżego brokułu; 4 centymetrowy kawałek pora, 1 kulka mozarelli; 150g wędzonego twarogu; pęczek sczypiorku, łyżka sezamu lub pestek słonecznika, łyżka cebulki prażonej lub suszonej; przyprawy: sól,pieprz, czubryca zielona, czosnek niedźwiedzi Sposób przygotowania: pora szklimy na oliwie, dodajemy sól i pieprz. Brokuł dzielimy na różyczki, posypujemy ziołami i przekładamy na patelnie…

Sałata z gruszką i karmelizowanymi orzeszkami

Sałata z gruszką i karmelizowanymi orzeszkami Składniki: mix sałat z rukolą, pomidory suszone, gruszka, orzeszki niesolone należy uprażyć na patelni z odrobiną wody i 2 łyżkami cukru brązowego aż woda wyparuje – pozostawić do wystudzenia. Wszystkie składniki z sobą mieszamy i polewamy sosem: 1 łyżka zalewy z pomidorów i 1 łyżeczka sosu balsamicznego. Gotowe. Gwarantuje…

Bezglutenowe kotleciki ryżowe

Bezglutenowe kotleciki ryżowe Obiad z serii ” co tu wymyślić i się najeść…” Dzisiaj na moich talerzach zagościły bezglutenowe kotleciki ryżowe z sałatą. Lekko, bezglutenowo, bez mięśnie , więc wszyscy zadowoleni, no może oprócz męża bo on mięsożerca. Spróbujcie sami. SMACZNEGO PRZEPIS: szklanka ryżu 1 duża marchewka 1/2 batata ( – jesli jest duży) szczypior  1…

Bezglutenowe kotleciki warzywne

Bezglutenowe kotleciki warzywne Bezglutenowe kotleciki warzywne. Czy zawsze na stole ma gościć mięso? Warzywne kotleciki czy też placki 🙂 mogą idealnie sprawdzić się jako lekka kolacja lub lunch do pracy. Przepis: 1/2 kalafiora lekko podgotowanego (5-7minut) 1/2 cukini 1/2 papryki marchew garść kopru garść pestek z dyni garść płatków bg kukurydziaych drobno pokrojony por (…

Omlet z bananem

Omlet z bananem Królewskie śniadanie Omlet z bananem iście królewskie śniadanie. Przed szkołą doda energii, a zapewniam, ze niejeden niejadek nie mógł się oprzeć takiemu śniadaniu. Składniki: 3 jaja 1 banan 1 łyżka mąki kokosowej szczypta cynamonu olej kokosowy do smazenia Sposób przygotowania: Jaja ubijam mikserem na puszytą pianę – dodaje mąkę kokosową. Przelewam narozgrzaną…

Ciasteczka owsiano-jabłkowe

Ciasteczka owsiano-jabłkowe Ciasteczka owsiano-jabłkowe jest to idealne rozwiązanie na drugie śniadanie, zarówno dla dziecka jak i do pracy. Zapewniam zapach cynamonu będzie unosił i kusił po otwarciu lunchboxa. Przepis na ciasteczka: 100 g płatków owsianych błyskawicznych* 90 g mąki bezglutenowej kokosowej 2 łyżki wiórków kokosowych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki mielonego…

Marchewkowe kotlety

Marchewkowe kotlety W moim domu od kilku lat w kuchni nastąpiła rewolucja. Mam w domu młodą wegetariankę i jeszcze młodszą niejadkę bezglutenowca. Mąż mięsożerca no i ja bezglutenowa, beznabiałowa i na protokole autoimmunologicznym. Niezła mieszanka wybuchowa. Kolejna wersja fit kotlecików z marchwi jest zaspokojeniem chodź połowy populacji mieszkającej w moim domu.  Proste i smaczne. Spróbujcie…

Ciasto kasztanowe

Kolejna wersja ciasta fit – light .  Sprawdzony i smaczny.  Na mące kasztanowej, bez cukru, lekko korzennym aromacie – pyyychaaaa Ciasto kasztanowe Składniki: 200g maki kasztanowej Bio 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej 3-4 daktyle króla Salomona lub 6-8 zwykłych bio bez pestki 3 łyżki gęstego mleka kokosowego bio 3 łyżki oleju kokosowego virgin bio 1…

Ciasto paleo dyniowo-bananowe

Ciasto paleo dyniowo-bananowe w wersji bezglutenowej Składniki : 80g masła ( – ja zastąpiłam ¼ szklanki oleju kokosowego), 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia bg oczywiście Szczypta gałki muszkatołowej  Szczypta soli 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka wiórków kokosowych 4 łyżki cukru trzcinowego – ja zrezygnowałam i tak ciasto było słodkie 250g mąki…

Bezglutenowe kotleciki z kaszy jaglanej

Bezglutenowe kotleciki z kaszy jaglanej Niezwykle proste, składające się zaledwie z kilku składników. Takie uwielbiam najbardziej 🙂 Składniki: 1,5 szkl. kaszy jaglanej 1 jajo 2 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki mąka ryżowa do gęstości sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie . Wystudzoną przesypujemy  do miski. Dodajemy pozostałe składniki,…

Ketchup z cukini

Ketchup z cukini U mnie domowy ketchup odgrywa w kuchni pierwsze skrzypce.  Biorąc pod uwagę, że jestem na diecie bezglutenowej i  czytam etykiety sklepowych ketchupów wolę go zrobić sama. Dodaje go do zup pomidorowych, sosów, lecho, idealnie sprawdza się jako sos do drobiu czy wędlin domowej roboty. Zawsze zajmuje w mojej spiżarence połowe miejsca 🙂…

Makarony ze szpinakiem

 Kolejne proste i szybkie danie bezglutenowe na obiad. Makarony z sosem szpinakowym. Składniki: 2 garście makaronów bezglutenowych 1/2 opakowania mrożonego szpinaku 1/2 opakowania sera feta 1 ząbek czosnku sól, pieprz kilka pomidorków koktajlowych ser gouda drobniutko starkowany do posypania ciepłych makaronów Sposób przygotowania: Najprostszy jaki istnieje , a mianowicie – Makarony gotujemy w lekko osolonej…

Kotleciki z kaszy jaglanej ze szpinakiem

Kotleciki z kaszy jaglanej ze szpinakiem Kotleciki z kaszy jaglanej ze szpinakiem – Co raz częściej odchodzę od dań mięsnych, szukam lekkich posiłków bogatych w składniki odżywcze. Czasami człowiek po prostu musi odpocząć od ciężkich schabowych i zastąpić je chociażby kotlecikami z kaszy jaglanej ze szpinakiem.  Powoli przekonuje się do kuchni bezmięsnej , a czy…